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一款100%用云南咖啡豆制作而成的咖啡亦已经上线

云南一目天精品咖啡庄园（一目天）、中国云南咖啡品牌云蓝咖啡豆（云蓝）。

你能够在市场上买到的两款不同风格的咖啡豆。左边的是拼配咖啡凤舞祥云，右边的则是100%使用云南咖啡豆制作而成的单一产地豆。 如今你想要喝到一杯带有云南咖啡DNA的咖啡并不难，比如2009年诞生的星巴克拼配咖啡凤舞祥云中就已经有了云南咖啡的身影，而现在，一款100%用云南咖啡豆制作而成的咖啡亦已经上线，只不过想要买到这包豆子，你可能需要点运气，因为喜欢这种云南咖啡独有的草本、坚果风味的人很多，常常会出现“售罄”的情况。“之前还有过一款甄选豆，用的是云南当地咖农做了黄蜜处理的豆子制作而成的，但是一上市就被买空了。”在星巴克云南普洱咖啡原产地门店做支援的Julio是大理人，之前在上海工作，“作为云南人，我对于家乡的咖啡能够被那么多人喜欢，感到非常骄傲。”

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只有熟透了的红果才能最终处理成优质咖啡豆，才能卖出价钱来

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普洱当地的日照强烈，咖农普遍都有着较深的肤色。 “咖农一开始并不知道咖啡的采收是有持续性的，经常就是一串咖啡一把撸，红果绿果都有，这直接就导致了产品的质量上不去，但是在他们的观念里，可能觉得我收得多了，就应该要卖更多的钱，但事实不是这样的。”在当地，佟亚伦即是收咖啡的人，也是向咖农传播种植知识的人，“只有熟透了的红果才能最终处理成优质咖啡豆，才能卖出价钱来，但想要让咖农理解这一点，其实不容易。”

在星巴克云南普洱咖啡原产地门店开幕的当天，岩古穿着佤族的传统服饰来到了现场，饶有兴致地参与了现场的咖啡杯测环节。低下头认真地闻一闻自己种的咖啡豆在烘焙、磨粉后散发出的香气，再认真地品尝一口，对于一直忙碌在田间地头的咖农来说，这样的机会其实并不多。 佤族大哥岩古是第一个把自家的咖啡卖给佟亚伦的少数民族咖农。这位肤色黝黑的大哥身形高壮，曾经获得过全国农民运动会射箭比赛的冠军，同时也是普洱当地一个混居了佤族、彝族、汉族等多个不同民族的村落的村干部。“他（指佟亚伦）说品质越好卖得越贵，那一开始谁也不知道，怎么会相信他。”岩古的想法代表了绝大部分咖农的心态，但耐不住佟亚伦和团队一次又一次的拜访，于是在双方认识两年之后，第一笔交易完成了，“卖给他一半，另一半卖给别人，这样不会亏，先试试看。”因为卖给佟亚伦的咖啡豆完全按照他之前定下的要求来执行，谨慎的岩古在这笔交易中得到了比平时更多的收入，“既然说的是真话，那以后就优先卖给他嘛。” 如果要用当下流行的话来说，岩古算得上是当地的KOL（意见领袖），他的举动无疑能带动不少当地咖农的选择，于是接下来的几年，信任佟亚伦的人越来越多，据说在收获季的时候，卖咖啡豆的车能排成队地列在工厂门口。

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“中国咖啡之都”美誉的普洱同时还是云南咖啡的核心产区

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本报记者 黄少军报道 　　为期5天的第二届普洱国际精品咖啡博览会（以下简称“咖博会”）近日在云南普洱落下帷幕。据了解，本届咖博会吸引了全球20多个国家和地区的国际咖啡组织及150多家咖啡企业参加，综合交易额达15亿元。 　　本届咖博会的成功举办，是普洱紧紧围绕“建设生态宜居之城、健康养生之地、普洱茶文化之源，把普洱建设成为绿色发展示范城市、祖国西南边疆的绿色明珠”的新发展定位，着力打造世界一流绿色能源、绿色食品、健康生活目的地“三张牌”的一项重大举措。同时，也为中国咖啡步入精品化、标准化、产业化、国际化发展轨道搭建了一个高端的国际平台。 　　2014年，普洱成为“全国咖啡产业知名品牌示范区”，2015年，普洱咖啡荣获“最具投资价值的中国农产品区域公用品牌”。有着“中国咖啡之都”美誉的普洱同时还是云南咖啡的核心产区，1892年开始种植，是亚洲最早种植咖啡的地区之一，2017年，普洱咖啡种植面积78.9万亩，咖啡豆产量5.86万吨，总产值24.69亿元。目前，普洱咖啡80%以上出口到了美国、德国、法国、日本、韩国等30多个国家和地区。咖啡产业已经成为普洱市农民致富、企业增效、财政增收、出口创汇的优势骨干特色产业。 　　未来，普洱将通过“抓标准、抓品牌、抓互联网+、抓金融、抓庄园、抓整合”等，从科研、人才、质量管理、政策扶持等方面入手，健全完善科技支撑体系，积极推广国际质量控制体系，鼓励和支持全市咖啡企业、咖啡专业合作社和咖啡种植大户开展咖啡园认证，建立完善产业发展服务和管理机制，制定咖啡产业发展规划等。目前，普洱有咖啡种植面积78.9万亩，年产咖啡豆5.86万吨；咖农7.5万余户30余万人，农民咖啡专业合作社182个，工商登记注册的咖啡及相关企业近千家。

云南普洱：咖啡产业成为农民致富“法宝”

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